Supremas Cordon Bleu

Ingredientes


4 filetes de los grandes de pechuga de pollo
250 grs de queso gruyere (yo le puse mantecoso no más jijijiji)
250 grs Jamón cocido
 Un chorrito de Aceite de oliva
Sal fina y Pimienta blanca molida


Para empanar

2 Huevos
1/2 vaso de Leche
2 cucharadas de Mostaza
Aceite de girasol
Pan rallado

Preparación
A las pechugas  se les realiza un corte en la parte más ancha, para formar una "bolsita". Así queda un agujerito  que puede ser rellenado.
Cortar el jamón y el queso en cubitos o si lo compró laminado en cuadritos  condimentarlos con aceite de oliva y usarlos para rellenar las pechugas.
Si se abren, se pueden pinchar con un mondadiente para cerrar.

Una vez rellenas:

Hacer una mezcla con  los huevos, la leche, la mostaza y el aceite. Pasar las supremas por esta mezcla y luego pasar por pan rallado. Llevarlas a horno medio en una fuente aceitada.
se demoran más o menos 25 minutos... al pincharlas en la parte más gordita debe salir un líquido claro.. si es rosado es que están crudas aún.

Pescado al Horno Estilo Pizza

Ingredientes:


para 4 personas


4 filetes de reineta, corvina o pescado de su preferencia. limpios.
1cebolla grande picada en pluma.
4 cucharadas de mantequilla.
1 pimiento cortado en tiras
1 zanahoria rallada en tiritas
8 rebanadas de queso mantecoso.
1 tomate.
sal pimienta a gusto.

Champiñones, tocino, chorizo, aceitunas... lo que se quiera agregar como a  una pizza.


Preparación:


Poner el pescado  ya limpio en una fuente para llevar a horno, debe quedar totalmente extendido, salpimentar colocar sobre él la cebolla, el pimiento,  la zanahoria y la mantequilla.  Luego poner el queso, el tomate y todo lo que se quiera agregar. Con papel aluminio cubrir  la fuente y llevar a horno por 20 minutos, sacar el papel  colocar orégano y hornear por 10 min. más aprox. para que el tomate quede cocinado como en una pizza.
 Servir acompañado de papas fritas, duquesas o sólo el pescado... queda contundente :)  a disfrutar!!!!