Supremas Cordon Bleu

Ingredientes


4 filetes de los grandes de pechuga de pollo
250 grs de queso gruyere (yo le puse mantecoso no más jijijiji)
250 grs Jamón cocido
 Un chorrito de Aceite de oliva
Sal fina y Pimienta blanca molida


Para empanar

2 Huevos
1/2 vaso de Leche
2 cucharadas de Mostaza
Aceite de girasol
Pan rallado

Preparación
A las pechugas  se les realiza un corte en la parte más ancha, para formar una "bolsita". Así queda un agujerito  que puede ser rellenado.
Cortar el jamón y el queso en cubitos o si lo compró laminado en cuadritos  condimentarlos con aceite de oliva y usarlos para rellenar las pechugas.
Si se abren, se pueden pinchar con un mondadiente para cerrar.

Una vez rellenas:

Hacer una mezcla con  los huevos, la leche, la mostaza y el aceite. Pasar las supremas por esta mezcla y luego pasar por pan rallado. Llevarlas a horno medio en una fuente aceitada.
se demoran más o menos 25 minutos... al pincharlas en la parte más gordita debe salir un líquido claro.. si es rosado es que están crudas aún.

Pie de Limón

Para la masa:

1 y 1/2 tazas de harina.
1/2  cucharada de polvos de hornear
50 gr. de azúcar
125 gr. de margarina o  mantequilla
2 yemas de huevo reservar  las claras
3 cucharadas de leche
 ralladura de  un limón.


Para el relleno:

1 tarro de Leche condensada.
1/2 taza de jugo de limón
2 yemas de huevo reservar las claras 

Para el merengue:





Las claras de los huevos  
4 cucharadas de azúcar




 Preparación:
  
Masa:

Poner en un bowl los ingredientes para la masa, mezclar hasta formar una masa que se desmigaje. Envolver en papel alusa y llevar al refrigerador, mientras se hace el relleno.

Relleno:

Mezclar las yemas con la leche batir bien para homogenizar, poco a poco poner el jugo de limón como en una mayonesa.  Reservar.


Merengue: 

Batir las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar, batir hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.


Enmantequillar un molde Aprox. de 20 cm de diámetro. o una fuente mediana y colocar la masa en el fondo, con las orillas levemente levantadas.
Llevar a horno por 10 a 15 minutos, sacar y verter el relleno, poner a horno 5  minutos más, y poner el merengue sobre el pie, de manera desordenada o con una manga de decorar.  Volver a poner a horno hasta que dore el merengue.

Pollo a la Sal

Ingredientes:

(para 6 personas)


6 muslos de pollo ya limpios
1kilo de sal.

Preparación:


Verter la sal en la lata del horno, colocar con cuidado de no revolver, los muslos de pollo sobre la sal.  de preferencia  con la piel hacia abajo.  Meter al horno por 40 minutos o hasta que la piel del pollo se desprenda del hueso y al pincharlo salga jugo clarito.

  Y Listo!!!

NOTA:  Una vez cocinados, remover con cuidado para no salar la carne en exceso.




La sal hace que los muslos queden sin grasa, y con el sabor a pollo de campo.