Suspiro Limeño

 Ingredientes:

1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
5 yemas
1 cda. de vainilla
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
5 claras
Unos chorritos de Vermouth oscuro (opcional) YO NO LE PUSE
Canela en polvo


Preparación:


Coloque las leches en una olla y cocinar  a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera hasta que se forme un manjar espeso (que se vea el fondo de la olla)  ojalá en una cacerola que no se queme,  más o menos 20 minutos. Ojo que una vez que agarre cuerpo se empieza a quemar y no es la idea.


Retirar del fuego y agreguar las yemas coladas y la vainilla.

Colocar la mezcla en copas individuales, vasitos o posillos de postre.


Preparar un almíbar de pelo,  con el azúcar y el agua. Esto  es hasta que al levantar la cuchara quede un hilito entre gota y gota de almíbar.

Batir las claras a punto de nieve y agregar  el almíbar lentamente. Continuar  batiendo hasta que se enfríe.

Incorporar unos chorritos de vermouth (yo no le puse por que lo comerá mi hijo).

Con una manga de decorar, agregar el merengue encima de la mezcla de leche condensada y espolvorear  con canela en polvo.

Guiso de lentejas

6 personas


Ingredientes:


2 tazas de lentejas secas y limpias

1 taza de zapallo amarillo o zapallo italiano

Medio pimiento rojo

Medio pimiento verde

Una zanahoria

¼ de carne molida

1 cebolla picada en cuadritos

1 cubo de caldo maggi, aliños a gusto.

Agua hervida cantidad necesaria.


Preparación:

Dejar remojando las lentejas desde la noche anterior o usar el método de ablande rápido.
 En una olla Sofreír la cebolla, el pimiento la zanahoria, la carne molida, el caldo maggi y  los aliños. Agregar las lentejas lavadas  y agua hervida hasta cubrirlas por completo, agregar el Zapallo… dejar cocinar hasta que las lentejas estén blandas… 40 min aprox.   Servir con un trozo de huevo duro encima o con papas fritas en cuadritos.  y listo!!


Método de ablandamiento de las lentejas:

¿Qué hacer para no tener que remojar las lentejas? Asustalas!! En un bowl dejas con agua fría diez minutos las lentejas a remojar. Mientras hierves agua. Las sacas el agua, las enjuagas, y las hechas a cocer en agua caliente. A los diez minutos de coccion agregas agua fría y listo! Blanditas en un ratito. El tiempo depende de tu cocina.