Carne al Jugo con arroz

CARNE AL JUGO

4  personas
Ingredientes:
1 kilo de carne, cualquier corte económico sirve se pide para la parrilla o la cacerola... ojalá no al Jugo porque queda seca o dura.
1 cebolla grande cortada en pluma
1 zanahoria rallada en tiras
1/2  pimiento en tiritas
 1 ajo molido o picado finito
1 caluga de caldo maggi
aceite c/n
aliños a gusto

Preparación:

En una cacerola grande se coloca un chorro de aceite, la cebolla , la zanahoria, el pimiento en tiritas, el ajo,  el caldo maggi desmenuzado y los aliños a gusto.
se sofríe hasta que la cebolla esté cristalina, retirar en un plato.   volver a colocar aceite en la cacerola y freír la carne hasta que esté sellada por ambos lados...  verter el sofrito sobre la carne agregar una taza de agua y cocinar tapado a fuego medio por 40 minutos... (si se quiere acortar la cocción se debe trozar la carne en pedazos pequeños)  cuando ya la carne esté cocida y si aún tiene mucha agua dejar destapada para evaporar y caramelizar las cebollas cuidando que no se queme.




ARROZ BLANCO

4 personas

Ingredientes:
1 taza de arroz
3 cucharadas de aceite
2 tazas de agua recién hervida
1 caldo maggi
1 tostador (importante)

Preparación:

 Poner en una olla el aceite y el ajo entero a calentar, dorar el ajo sin quemarlo (si se quema quedará amargo) una vez dorado retirar, agregar el arroz y el caldo maggi revolver bien, que el arroz se impregne en el aceite...
OJO  acá viene el truco... poner la olla sobre el tostador...  verter el agua sin revolver, el arroz se quedó así, sin moverse mientras se cocina, se tapa y se deja una orillita abierta para que salga poquitito vapor  y cocina por 20 a 25 minutos, siempre sobre el tostador y sin volver a mezclar.

Guiso de lentejas

6 personas


Ingredientes:


2 tazas de lentejas secas y limpias

1 taza de zapallo amarillo o zapallo italiano

Medio pimiento rojo

Medio pimiento verde

Una zanahoria

¼ de carne molida

1 cebolla picada en cuadritos

1 cubo de caldo maggi, aliños a gusto.

Agua hervida cantidad necesaria.


Preparación:

Dejar remojando las lentejas desde la noche anterior o usar el método de ablande rápido.
 En una olla Sofreír la cebolla, el pimiento la zanahoria, la carne molida, el caldo maggi y  los aliños. Agregar las lentejas lavadas  y agua hervida hasta cubrirlas por completo, agregar el Zapallo… dejar cocinar hasta que las lentejas estén blandas… 40 min aprox.   Servir con un trozo de huevo duro encima o con papas fritas en cuadritos.  y listo!!


Método de ablandamiento de las lentejas:

¿Qué hacer para no tener que remojar las lentejas? Asustalas!! En un bowl dejas con agua fría diez minutos las lentejas a remojar. Mientras hierves agua. Las sacas el agua, las enjuagas, y las hechas a cocer en agua caliente. A los diez minutos de coccion agregas agua fría y listo! Blanditas en un ratito. El tiempo depende de tu cocina.